dimanche 2 juin 2013
Et si nous prêtions attention à la saisonnalité des fruits et des légumes ?
Plus personne ne semble surpris de voir des courgettes ou des cerises toute l’année sur les
étals. Pourtant, la production de ces légumes
et de ces fruits est bien liée à une période du calendrier. Juin offre une jolie
gamme de nouvelles pousses… Alors pourquoi ne pas redécouvrir, dès maintenant, le plaisir de la diversité des saisons ?
Côté légumes, le mois de juin propose de garnir nos paniers de
tomates, d'aubergines, de lentilles, de courgettes, de concombres, de poivrons, de choux
nouveaux… Pour les fruits, il est possible de se faire plaisir avec quelques fraises et fraises des bois, des cassis, des cerises, des prunes, de la
rhubarbe, des framboises, des melons, des mûres, des amandes fraîches et encore
des abricots. Voilà de quoi faire un gros plein de vitamines, sans avoir à se
tourner, par exemple, vers le kiwi qui, en France, se récolte en
octobre/novembre et se déguste entre janvier et mars.
Quel intérêt de manger des produits de saison ?
Pour une alimentation équilibrée, il est bon de se nourrir
de fruits et de légumes variés tout au long de l’année. Choisir un produit de saison, c'est aussi l'assurance de meilleurs saveurs. Ces fruits et légumes, très souvent locaux, n’ont pas été cueillis avant maturité pour résister à un long voyage. En remplissant notre panier de course, nous n'avons pas toujours conscience que la
plupart des produits hors saison proviennent d’autre pays et mûrissent dans des cageots. Leur transport - parfois sur des milliers de kilomètres - engendre
de surcroît un taux de pollution, bien inutile pour une planète déjà « malade ». Enfin, attendre la bonne
saison, c'est aussi l'avantage pour le consommateur d'acheter des produits au meilleur prix (à moins qu'une mauvaise météo n'affecte les récoltes). En résumé, les fruits et légumes de saison sont bons pour la santé, pour le goût, l’environnement et
le porte-monnaie… Pourquoi hésiter ? Devenons des consom'acteurs et réintéressons-nous au cycle des saisons !
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